Ortahisar Kalesi hem stratejik hem de yerleşim amacıyla kullanılmış. Kalenin eteklerinde Kapadokyanın karakteristik sivil mimari örnekleri bulunuyor. Ayrıca hemen hemen tüm vadilerin yamaçlarına oyulan soğuk hava depolarında yörede yetişen patates ve elma. Akdeniz Bölgesinden getirilen portakal ve limon saklanmakta.